浅谈精酿啤酒之果味啤酒的现状与发展趋势
- 分类：资讯中心
- 作者：啤酒代工网
- 来源：啤酒代工网
- 发布时间：2022-03-01 09:47
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【概要描述】随着人民生活水平提高，对差异化、中高端产品需求上升，部分企业开始布局果酿啤酒市场，均主打中高端市场。
浅谈精酿啤酒之果味啤酒的现状与发展趋势
【概要描述】随着人民生活水平提高，对差异化、中高端产品需求上升，部分企业开始布局果酿啤酒市场，均主打中高端市场。
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果味啤酒（简称果啤）顾名思义是一种水果口味的啤酒，果味啤酒总体来说有三种，第一种是很多年之前就已经在市场上所流通的果味啤酒——比如菠萝啤，这种菠萝啤酒精含量极低，用食品添加剂所勾兑出来的，成本低，营养低；第二种是采用水果浓缩汁进行调配的果汁啤酒，也是目前市面所流通的最多的，这种果味啤酒口感要好很多，采用的基酒大部分都是精酿啤酒，营养也比较丰富；第三种是采用鲜榨果汁进行酿造的果酿啤酒，这种啤酒成本高，保留了水果的原汁原味，使之融入到啤酒当中，营养最丰富。 从口味来看，与传统啤酒较高的酒精度及较苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，酒精度较低，且具有各种不同水果口味，颜色新鲜多样，尤其为女士、年轻人所喜爱。 近年来，国内市场及欧美市场啤酒的消费出现下滑，同时果味啤酒消费量却实现逆势增长。 这主要由于人们对健康关注的上升减少对酒精类产品的消费;同时伴随千禧一代(1981-1996年出生)群体逐渐成为酒水市场主要消费人群，猎奇心理驱使他们转向多元化酒水消费市场，例如果汁饮品、果味啤酒、苏打水饮料等酒水产品。 智研咨询发布的《2019-2025年中国果味啤酒行业市场深度评估及市场前景预测报告》数据显示：2014年以来中国啤酒市场产量就进入了下滑通道。2019年1-11月，全国规模以上啤酒企业累计产量3524.7万千升，相较2018年1-11月的3654.1万千升，累计同比减少3.49%。 相对于国内发展成熟啤酒市场，果味啤酒近年来才受到较多关注，并受到女性消费群体的青睐。但由于国内果味啤酒市场起步较晚，目前消费量占比啤酒消费量的比重仍然较低。 2018年，国内果味啤酒的消费量量为25.1万千升左右，2019年，国内果味啤酒的消费量为26.2万千升左右，约占啤酒消费量的0.7%。 随着人民生活水平提高，对差异化、中高端产品需求上升，部分企业开始布局果酿啤酒市场，均主打中高端市场。 此外，果味啤酒的口味也日渐丰富，青岛劲派啤酒就是由早期的简单菠萝味、柠檬味向草莓、水蜜桃、荔枝、芒果、百香果、樱桃、蓝莓及混合水果多种口味方向发展，以满足年轻一代群体对新的水果口味啤酒的追求。  |
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