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浅谈精酿啤酒之果味啤酒的现状与发展趋势

浅谈精酿啤酒之果味啤酒的现状与发展趋势

  • 分类:资讯中心
  • 作者:啤酒代工网
  • 来源:啤酒代工网
  • 发布时间:2022-03-01 09:47
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【概要描述】随着人民生活水平提高,对差异化、中高端产品需求上升,部分企业开始布局果酿啤酒市场,均主打中高端市场。

浅谈精酿啤酒之果味啤酒的现状与发展趋势

【概要描述】随着人民生活水平提高,对差异化、中高端产品需求上升,部分企业开始布局果酿啤酒市场,均主打中高端市场。

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果味啤酒(简称果啤)顾名思义是一种水果口味的啤酒,果味啤酒总体来说有三种,第一种是很多年之前就已经在市场上所流通的果味啤酒——比如菠萝啤,这种菠萝啤酒精含量极低,用食品添加剂所勾兑出来的,成本低,营养低;第二种是采用水果浓缩汁进行调配的果汁啤酒,也是目前市面所流通的最多的,这种果味啤酒口感要好很多,采用的基酒大部分都是精酿啤酒,营养也比较丰富;第三种是采用鲜榨果汁进行酿造的果酿啤酒,这种啤酒成本高,保留了水果的原汁原味,使之融入到啤酒当中,营养最丰富。
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从口味来看,与传统啤酒较高的酒精度及较苦的味道相比,果味啤酒口味偏甜,酒精度较低,且具有各种不同水果口味,颜色新鲜多样,尤其为女士、年轻人所喜爱。
近年来,国内市场及欧美市场啤酒的消费出现下滑,同时果味啤酒消费量却实现逆势增长。
这主要由于人们对健康关注的上升减少对酒精类产品的消费;同时伴随千禧一代(1981-1996年出生)群体逐渐成为酒水市场主要消费人群,猎奇心理驱使他们转向多元化酒水消费市场,例如果汁饮品、果味啤酒、苏打水饮料等酒水产品。
智研咨询发布的《2019-2025年中国果味啤酒行业市场深度评估及市场前景预测报告》数据显示:2014年以来中国啤酒市场产量就进入了下滑通道。2019年1-11月,全国规模以上啤酒企业累计产量3524.7万千升,相较2018年1-11月的3654.1万千升,累计同比减少3.49%。
相对于国内发展成熟啤酒市场,果味啤酒近年来才受到较多关注,并受到女性消费群体的青睐。但由于国内果味啤酒市场起步较晚,目前消费量占比啤酒消费量的比重仍然较低。
2018年,国内果味啤酒的消费量量为25.1万千升左右,2019年,国内果味啤酒的消费量为26.2万千升左右,约占啤酒消费量的0.7%。
随着人民生活水平提高,对差异化、中高端产品需求上升,部分企业开始布局果酿啤酒市场,均主打中高端市场。
此外,果味啤酒的口味也日渐丰富,青岛劲派啤酒就是由早期的简单菠萝味、柠檬味向草莓、水蜜桃、荔枝、芒果、百香果、樱桃、蓝莓及混合水果多种口味方向发展,以满足年轻一代群体对新的水果口味啤酒的追求。
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